Kuchařský rondon, jak vybrat pracovní oděv do kuchyně

Kuchařský rondon je pracovní kabát kuchaře, obvykle bílý, s dvouřadým zapínáním a dlouhým rukávem. Není to jen tradice, chrání před horkem, odstřikujícím tukem i horkou vodou. Poradíme, jak rondon vybrat pro restauraci, jídelnu nebo domácí vaření a co po něm chtít.

Proč rondon vypadá, jak vypadá

• Dvouřadé zapínání umožňuje přepnout kabát na čistou stranu, když se ta přední ušpiní.
• Dvě vrstvy látky na hrudi tlumí horko od plotny a chrání před popálením.
• Dlouhý rukáv chrání předloktí, při práci u fritézy se nevyhrnuje.
• Bílá barva vydrží vyvářku a je hned vidět, co je špinavé. Dnes jsou běžné i černé a barevné rondony pro otevřené kuchyně.

Na co se dívat při výběru

• Materiál. Směs bavlny a polyesteru (například 65/35) se snadno pere a méně se mačká, čistá bavlna lépe dýchá a hodí se do horkých kuchyní. Lehké tkaniny s prodyšnými vsadkami na zádech ocení kuchaři v létě.
• Gramáž. 180–220 g/m² je univerzální, těžší látka víc chrání, lehčí méně hřeje.
• Zapínání. Knoflíky kulaté (snadno se vyměňují), patentky nebo skryté knoflíky, které nezachytávají nečistoty.
• Střih. Pánský, dámský i unisex. Kuchař musí v rondonu zvednout ruce nad hlavu, aniž by se kabát vyhrnul.
• Kapsy. Kapsa na rukávu na teploměr a propisku je praktická, kapsy vpředu překážejí.
• Praní. Pracovní oděv v gastronomii se pere při 60–90 °C, látka musí vydržet stovky cyklů a nesrážet se.

Rondon s potiskem nebo výšivkou

Pro restauraci se hodí výšivka jména kuchaře a loga podniku na hrudi nebo rukávu. Výšivka vydrží déle než potisk a působí lépe. Objednávejte najednou pro celý tým, aby se shodovaly barvy, a každému kuchaři pořiďte aspoň tři kusy na střídání.

Co k rondonu patří

Kuchařské kalhoty (tradičně pepito, dnes i černé), zástěra, čepice nebo šátek a protiskluzová obuv s uzavřenou špičkou. Hygienické předpisy vyžadují pokrývku hlavy, zbytek záleží na zvyklostech podniku.

Cena

Základní rondon stojí 400–700 Kč, kvalitní prodyšné modely známých značek 1 000–2 500 Kč. Při otevírání restaurace počítejte s 3–4 rondony na kuchaře a s výměnou zhruba jednou za rok.